starpourtoujours

للنجــــــــــ ـفقط ــــــــوم
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
bahbah
Admin


انثى
عدد الرسائل : 587
العمر : 22
الموقع : starpourtoujours.ahlamountada.com
العمل/الترفيه : المديرة
المزاج : cool
تاريخ التسجيل : 19/05/2008

مُساهمةموضوع: نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة   الإثنين أكتوبر 06, 2008 9:44 pm

.. 1 الحرص على شراء ألغذية الطازجة مثل الفواكه و الخضروات حسب الحاجة يوميا .
2.. الاستعاضة بالأغذية الطازجة عند توفرها بدلا من الأغذية المثلجة والمحفوظة .
3.. تناول ما يمكن تناوله من الخضار والفواكه بحالته الطازجة
من خلال الاستهلاك المباشر ومن خلال السلطات بقدر الإمكان .
4.. عدم حفظ وتخزين المواد الغذائية ( فيما عدا الأطعمة الجافة المعدة للحفظ)
لأكثر من عدة أيام .
5..
يجب عدم نقع الخضار و الفواكه في الماء لمدة طويلة أثنا غسلها ، بل يجب
غسل المنتجات الغذائية بأقصر فترة زمنية وبأقل كمية من الماء.
6.. تجنب تقشير الخضار والفواكه ما أمكن .
7.. اللجوء إلى الطبخ بدون ماء قدر الإمكان .
8.. إضافة الملح عند تناول الطعام فقط وتجنب إضافته عند طبخ
الخضار والفواكه .
9.. يجب الاحتفاظ بمرق الطبخة وتناولها مع المادة المطبوخة .
10.. تجنب تكرار تسخين الأطعمة .
11.. تناول الطعام بعد طهيه مباشرة وتجنب تحضير طبخات كبيرة
لأكثر من يوم .
12.. تجنب تناول منتجات الحبوب المنخولة في حال توفر بدائل غير
منخولة عنها .
13.. تقصير مدة الطهي إلى حدودها الدنيا لتقليل أثر الحرارة على
العناصر الغذائية ولإنقاص عملية الأكسدة من خلال :
أ- رفع القدور عن النار عند بدء المواد بالنضوج .
ب-إحماء الأفران جيداً بصورة مسبقة وقبل وضع المواد المعدة للطهي
فيها .
تسخين المياه التي ستستعمل في تحضير الوجبة الغذائية إلى درجة
الغليان قبل إضافة المواد المعدة للطهي .
14.. عدم تقطيع الخضار والفواكه قبل طهيها والاكتفاء بتقطيعها
إلى قطع كبيرة نسبياً عند اللزوم لتقليل عملية الأكسدة و ا نحلال
العناصر الذوابة بالماء .

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://starpourtoujours.ahlamountada.com
 
نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
starpourtoujours :: الصحة-
انتقل الى: